Dynie (dwie) kupiłam już jakiś czas temu. Jedna służy do ozdoby salonu:
Druga właśnie gotuje się w garnku.
Przepis na tę zupę znalazłam dawno, dawno temu. Moja mama zbierała przepisy tzw. pocztówkowe.
tutaj tylko fragment zebranej kolekcji.
Pocztówki te są fantastyczne. Zawierają przepisy, które są proste w wykonaniu, a potrawy nie kosztują zbyt wiele. Sądząc z fotografii potraw, to królowały one w PRL-owskich lokalach gastronomicznych. Najważniejsze jest, że ciągle z tych przepisów korzystam.
A teraz do rzeczy. Jak ugotować zupę dyniową na ostro?
Lista składników:
75 dag dyni pokrojonej w sporą kostkę,
1 duża papryka czerwona pokrojona w kostkę
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1 1/2 litra rosołu (ja używam bulionu z kostek, dodaję po jednej kostce rosołu wołowego, drobiowego i warzywnego)
1/2 szklanki opłukanego ryżu
2 łyżki ostrego ketchupu
1/2 szklanki śmietany
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki, 1 łyżeczka pieprzu (ja daję ziołowy), sól do smaku.
A teraz po kolei:
w sporym garnku rozgrzewamy oliwę
dodajemy cebulę i ją szklimy
dodajemy paprykę i trochę ją podsmażamy
dodajemy ryż
całość podsmażamy dopóki ryż nie zrobi się lekko żółty
dodajemy dynię,
dodajemy przyprawy i mieszamy dokładnie całość, podsmażamy aż dynia lekko zmięknie
na koniec dolewamy rosól i mieszamy
gotujemy 20 minut na małym ogniu, dopóki ryż nie zmięknie.
na koniec doprawiamy dwoma łyżkami ketchupu
i śmietaną
A tak wygląda zupa podana na talerzu.
Zupę możemy podawać z grzankami z żółtym serem lub samą.
Czas przygotowania ok. 40 minut.
Zupa nie kosztuje dużo.
W jesienne wieczory świetnie rozgrzewa.
Życzę smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz